Petit pot de faisselle
Mariné ail et et huile de noix
Carottes des sables au cumin, réduction d’agrumes, huile au pépins de courges
Crottin chaud, betteraves, pickles de radis, endives, noix, pousses d’épinard, haddock fumé et huile de noix.
Crème de légumes anciens, cresson et betteraves rôties
Chutney de kumquats
*Jambon cru, épinards, lardo colannata, champignons de nos bois - Purée de pomme de terre
Viande de boeuf crue charolaise (180g), coupée au couteau, parmesan, pesto, tomate confite, pignons torréfiés, jambon ibérico - Frites Maison
Endives braisées et pommes roseval au beurre
Jus de cuisson à la faisselle, pommes grenaille en persillade
Juste saisies, huile de courges, pignons torréfiés citron cédrat, mousseline de légumes anciens
Poêlée de pennes et fenouil
Fromages affinés de notre région et d’ailleurs
Assiette de fromages affinés servie avec un verre de vin : Cuvée Maison ou vin du mois.
Crème glacée aux amandes
Sablé bergamotte, ganache tonka et mousse de marron.
Coulis de mandarine et gavottes
Café avec pleins de petits trucs gourmands
Hors week-end et jours fériés.
Jusqu’à 12 ans
Avec une boisson incluse *
*Au choix : sirop à l’eau, diabolo, jus d’orange ou jus de pomme