• BOURGES
A pequena jóia no antigo Bourges, puro culinária francesa, frescos e caseiros, pequeno jardim na frente da Catedral
Royale d'artichauts et jus de marinière
Cannellonis de légumes et pommes purée aux truffes
Sauce corail, butternuts caramélisés et pommes fondantes
Coeur cerise et ganache montée à la rose
Petit pot de faisselle aux fines herbes
Mariné ail et et huile de noix
Salade de chou vert, coulis de betteraves et condiment moutarde violette
Saucisson composé de langue et de tête de cochon à la texture moelleuse, servi avec pommes de terre à l'échalote et réduction de vin rouge
Julienne de butternut aux fruits secs, pesto d'épinards et tuile de pain
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